Un nouveau fruit à découvrir au Pays Melenig. Pour la première depuis son installation Loïc Bernard (au Bio légumes) propose un cucurbitacée spécial : le kiwano. Originaire d’Afrique tropicale (ses autres noms sont « concombre cornu d’Afrique », « metulon » ou encore « melon à corne »), le kiwano est le fruit d’une plante grimpante recouvert de piquant. Les plants […]
Vous en avez sûrement goûté une fois, à la maison, ou dans un bistrot, à moins que ce soit en festival… La bière n’est pas uniquement fabriquée en Belgique, Allemagne ou Angleterre. On en trouve également chez nous en Cornouaille ! Mais savez-vous comment elle est élaborée ? De quoi elle est composée ? Avant […]
Bonjour Yann LESEIN, commençons par les présentations si vous le voulez bien : qui êtes-vous et comment travaillez-vous ? Bonjour à tous ! Avant de devenir agriculteur, j’étais ingénieur agronome à L’INRA et j’ai décidé de me lancer dans l’agriculture en 2016. Malgré un travail intéressant, j’ai éprouvé une envie de me rapprocher de la […]
Aujourd’hui, nous vous proposons de vous réchauffer un peu avec une idée de recette… antillaise ! Oui, car n’oublions pas que Marie-Galante n’est qu’à quelques milles au Sud-Ouest de la pointe du Raz. 😉 Vous avez des pommes de terre, des carottes, des oignons et un morceau de porc dans le frigo ? Sinon, rendez-vous […]
Cuisiner de la viande de bœuf… Vaste débat ! Les différents morceaux de bœuf ne se cuisent pas de la même façon me direz-vous, et vous avez entièrement raison ! Nous vous proposons de revoir ensemble les techniques qui marchent et celles à éviter ! Comme disait Paul Bocuse : « Bien faire un travail […]
Nous avons vu dans un précédent article que l’alimentation des vaches laitières avait évoluée ces dernières années. Au delà de la productivité, est-ce que cette alimentation a des répercutions sur le lait et ses produits dérivés ? De nombreuses thèses ont été menées sur le sujet, nous allons essayer d’en résumer les grandes conclusions. Que […]
A l’école élémentaire, nous avons tous le souvenir de nos premiers cours de biologie : l’homme est omnivore, le fourmilier insectivore et la vache herbivore. Or, depuis les années 1930 de nouveaux aliments autre que de l’herbe ont été apportés à l’alimentation bovine : des céréales mais également des farines animales. Est-ce pour varier leurs […]
Aujourd’hui, coup de projecteur sur le Porc Blanc de l’Ouest ! Le cochon tel que l’on le connaît a été domestiqué à partir du sanglier. Cette création d’espèce nouvelle a été rendu possible en isolant des individus pour sélectionner leurs caractéristiques bien précises telle que la taille, le coloris… Il est important de noter qu’actuellement […]
Connaissez-vous l’abeille noire ? Endémique de la région , cette race d’abeille (portant le nom scientifique d’Apis mellifera mellifera) est actuellement en voie de disparition malgré une présence depuis plus d’un million d’années en Bretagne (comprenant deux périodes de glaciation) ! L’abeille noire a été laissée un peu de côté par les apiculteurs lui préférant […]
Nous vous présentons aujourd’hui, une race de gallinacée… bretonne : la poule Coucou de Rennes! Elle est facilement reconnaissable à son plumage spécifique, gris bleuâtre, blanc et noir, sa crête rouge et à ses pattes rosées. Ce standard de race a été développé dès 1880 par le Docteur Ramé dans la région de Rennes. C’est […]
